Idag har det varit lungt här hemma. Jag var och handlade på förmiddagen och har bakat hela eftermiddagen.

Jag provade några nya recept jag hittat på olika LCHF kakor. Det ena var en choklad och kokoskaka som lät väldigt god men som smakade hemskt :(

Den andra var en jordnötskaka som jag inte har bestämt mig för om jag gillade eller inte. Den är gjord av bland jordnötssmör, kokos och sesamfrön. Den liksom smälter i munnen och jag har väldigt svårt att beskriva vad den smakar. Måste prova en till innan jag bestämmer mig.

Den tredje var en mandelkaka (ungefär som en sockerkaka) som man bakade i micron. Det är första gången jag har bakat i micron men det blev ganska bra. Den kakan blev god men jag tror att det bästa vore att toppa den med något. Kanske smälta lite mörk mintchoklad och hälla över den eller servera den med lite vispad grädde. Den blev saftig och god så det är inte därför man behöver något extra utan det är för att mandelkakan i sig smakade inte så jättemycket.

Den kan nog vara en ok botten om man vill baka en tårta också.

Den här veckan har jag varit riktigt duktig med träningen, ett pass styrketräning, ett Zumbapass och ett pass med simning i 50 min. Sen var vi hela familjen och lekte på badhuset igår också. Det tog på hela kroppen :)

Ikväll blir det en bastu och kyckling i ugn - ah, sköna söndag!

Idag har jag ätit en svampomelett till lunch. Det är världens enklaste men godaste sak att göra, och snabbt går det.

Ingredienser

2 ägg

en skvätt grädde

salt

champinjoner

smör

färskost med vitlök och örter

en skvätt grädde

Gör så här

Omeletten gör du med två ägg och en skvätt grädde som vispas och hälls i en varm stekpanna. Sänk värmen till medel och lägg på ett lock. Stek i 5 min.

Gör nu iordning svampstuvningen. Skiva champinjonerna och fräs i smör. Häll i en skvätt grädde, ca 2-3 msk och 1-2 msk färskost. Blanda ihop tills allt smält och blandats.

Lägg upp omeletten på en tallrik, häll på svampstuvningen på ena halvan och vik över den andra halvan av omeletten. Avnjut med några körsbärstomater.

Jag var ute med en kompis idag och åt lunch. Hon har, liksom jag, alltid kämpat med vikten men skillnaden är att hon har lyckats att ta tag i problemet och blivit smal. För henne startade en träningsfrenesi för några år sedan som har hållt i sig. Hon tränar mellan 5-7 gånger i veckan. Hon är jätteduktig! Jag är så stolt över var hon har åstadkommit, tyvärr så är hon som många andra och har väldigt svårt att se sig själv som smal.

Hur som helst, vi satt och pratade idag om träning, vikten och målsättningar. Hon menade att enligt hennes tycke sätter jag alltid för hårda och för svåra mål för att faktiskt klara av de. Och när jag inte gör det känner jag mig misslyckad och dålig och så är jag tillbaka på ruta ett igen. På sätt och viss har hon rätt.

Om man gör en jämförelse mellan oss så har jag åtskilliga gånger stramat åt min kost och gått på dieter eller bestämt en viss kost såsom GI eller som nu, LCHF medans hon har en dag i veckan då hon unnar sig godis. Resten av veckan är det strikt nej till sötsaker och hon äter nyttig mat (inte hambugare och pizza). Hon dricker sällan något annat än vatten. Hon menar att det är mycket lättare att stå emot sötsaker om man har en viss dag då man faktiskt får. Det är inte så att hon vräker i sig saker på lördagar men hon tillåter sig en godispåse och kanske något glas läsk. En period så begränsade hon sig till och med till att endast köpa godis för 20kr och inget mer. Det hjälpte henne att hålla sig till det hon ville och hade bestämt sig för.

Jag har ju bestämt mig just nu för att hålla mig till LCHF och försöka träna minst en gång i veckan. Det är inte så lätt att hålla sig från sötsakerna och sedan nyår så har jag försökt att ersätta min dåliga ovana av sötsaker till en annan mindre dålig ovana nänmligen att äta LCHF-godkända sötsaker och mörk choklad.

Frågan är, är det här hållbart? Kommer jag klara av att gå ner i vikt av det här eller kommer det bli ännu ett misslyckande i raden?

Min karaktär är den sämsta i världen och kanske har hon rätt i att stora, svåra mål är min falllucka varje gång. Kanske måste jag börja med babysteg och ta en bit i taget? Vad tror ni? Ska man sluta tvärt med allt onyttigt och alla dåliga ovanor eller ska man ta små steg och en liten sak i taget?

Idag började jobbet igen. Kul att träffa alla efter 2 veckors ledighet men efterosm ajg även hade sonen med mig idag så stannade vi inte så länge. Istället blev det lunch på Mcdonalds där jag tog en Mcchiken och plockade bort brödet och delar av paneringen. Det var förhoppningsvis ganska okej. Inga pommes för mig!

Och om det blev lite för mycket onyttigt så hoppas jag att det försvann av vår eftermiddagsaktivitet. Sonen och jag åkte nänligen och spelade badminton i 1 timme. Mycket roligt! Han var jätteduktig! Han är 7 år och har spelat badminton några gånger med skolan men han var mycket bättre än jag trodde så vi fick till en hel del fint spel. Varm och lite anfått blev jag så nånting gav det nog. Om inte så hade vi iallfall roligt.

IDag har jag städat undan julsakerna här hemma. Jag hade även julgardiner iår så dessa har bytts ut till nya fina gardiner. Men i vårt sovrum hade jag inte några som passade mitt nya lila tema så jag tog två gamla gardiner och sydde om de. Det blev jättefint   . Det är en mörklila kappa och omtag och syrenlila hängen. Nu känns det som vanligt igen.

Imorgon börjar jobbet igen men eftersom sonens skola har studiedag så får han följa med mig. Men på eftermiddagen så åker vi och spelar badminton tillsammans. Det ska bli roligt, och så blir det lite träning också   .

Jag har stött på ett otroligt enkelt men fantastískt gott recept på chokladmousse för LCHFare.

Ingredienser

100gram mörk choklad

2 äggulor

3 dl vispgrädde

Gör så här

Smält chokladen och låt svalna medans du vispar grädden. Blanda sen i äggulorna i chokladen.

Slutligen vänder du ner chokladröran i vispgrädden. Blanda lungt och försiktigt tills grädden är ljusbrun och chokladen har blivit till små bitar utblandad i grädden.

Lägg upp i fyra portionsformar och ställ i kylen. Den håller sig i några dagar.

Jag har provat att göra frukostmuffins i LCHF style. Det är typ som omeletter i muffinsformar   

Så här blev de, goda är de också!

Ingredienser

10 st ägg
1 dl vispgrädde
2 pkt bacon
2 dl riven ost, hög fett halt.
Peppar

Beskrivning

Blanda ägg, grädde och ost.
Klipp bacon och stek i panna.
Blanda bacon och äggröra.
Häll smeten i muffinsformar.
In i ugnen i 175 grader i 20 min.

För att få färg kan man höja ugnen till 200 grader dom sista 5 min, eller sätt på grillfunktionen någon kort minut.

Jag provade att göra ost chips ikväll. Som jag förstått andra så skulle man lägga högar med ost på en plåt och sen in i ugnen på 225 grader. Så gjorde jag men jag måste säga att det här var inget för mig. Smält kall ost var inte gott. Nästa gång ska jag prova salamichips istället.