Kände för att baka lite nu när jag ska sköta mig ordentligt med LCHF. Hittade några recept på kokostoppar, Pones och Oppsies som jag gjorde. De blev jättebra   

Så här såg det ut under baket:

Fick då även möjlighet att prova mitt nya fynd inom sötningsmedel; Agavesirap. En flytande sirap som sötar mer än socker (krävs därför mindre), lågt blodsockerindex och en naturlig smak. Fungerade jättebra till kokostopparna!

Agavesirap, enligt etiketten:

Ett naturligt socker som extraheras från saven av den Mexikanska plantan Agave. Det är ett välgörande alternativ till vitsocker med en högre sötningsgrad, naturel smak och ett lägre glykemiskt index.

Näringsvärde i genomsnitt per 100g:

Energi 310kcal

Proteiner endast spår av

Kolhydrater 76g varav sockerarter 73g

Fett 0,5g varav mättat fet 0g

Kostfiber 0,5g

Natrium 0,029g

Flaskan är på 250g.

Min son fyller år på lördag och då blir det kalas för släkten.

Jag älskar att baka och brukar alltid ta chansen att baka mycket när vi ska ha kalas hemma. Den här gången känner jag att jag vill ha vissa LCHF alternativ med på fikabordet så att jag också kan kalasa. Jag kommer baka lite andra saker också.

Jag efterlyser därmed goda bakverk som jag kan bjuda på! Har du något recept så säg till eller lägg in det i gästboken så att jag kan prova det.

Tack på förhand!

  Min goda frukost, visst ser det gott ut!

En klar fördel med LCHF är att allt är så gott :)

Frukosten idag består av minimorötter, keso, ost- och skinkrullar, körsbärstomater och en liten mugg med hallon och grädde. Mmmm....

   Det här blev min frukost idag. Omelett med knaprig bacon. Jag har alltid varit urusel på att laga omelett men sen jag började med LCHF så har jag lärtmig och nu blir mina omeletter gyllene och krämiga varje gång.Och det är hur enkelt som helst:)

2 eller 3 ägg

en skvätt grädde

en nypa salt (gärna örtsalt)

Vispa ihop och häll i en varm stekpanna. Ha medlevärme och lägg gärna på ett lock. Stek utan att röra tills ovansidan blivit lite fastare men fortfarande krämig.

Klart!

Ikväll gick jag ut en promenad med barnen. Olivia satt i vagnen och Hugo tog cykeln så gick vi en runda på ca 25min tills vi kom fram till fotbollsplanen. Där spelade vi fotboll alla tre. Hugo och jag sprang och jagade bollen och det var riktigt roligt. Och jobbigt! Rena rama barnmotionen :) Olivia sprang runt och sparkade på bollen och jagade oss skrattandes. Vilken härlig stund och nyttig rörelse!

Innan vi gick iväg blev det pannkakor till middag, barnen åt vanliga och jag gjorde en LCHF variant. Riktigt goda blev de, lite som amerikanska pannkakor.

Recept:

2 dl grädde

1 dl standardmjölk

2 msk fiberhusk

4 ägg

en nypa salt

Vispa ihop allt ordentligt och låt smeten stå i ca 5-10minuter. Grädda och njut.

Det blir ca 3-4 större pannkakor.

Jag åt de med grädde och varma hallon. Mmmm...

Ikväll blev det en fisksoppa som jag hittat på nätet. Den blev en succé! Mina barn åt massor och de äter normalt sett inte fisksoppa. Och min man sa att det var den godaste fisksoppa jag någonsin har lagat. Han trodde till och med att det var den godaste han har ätit nånsin. Inte dåligt betyg...

Recept på fisksoppan:

1 stor klick smör

500gr lax eller annan vit fisk eller blandad fisk

2,5 dl creme fraiche 34%

3-5 dl grädde 40%

2-3 mask hummerfond

100gr sugarsnaps

200gr räkor eller kräftstjärtar

dill efter smak

salt och peppar

Bryn smöret i stor kastrull. Lägg i creme fraiche och grädde samt fonden och sjud till jämn vätska. Lägg i fisken och låt den koka klart.

Häll i sugarsnaps, räkor och dill och värm upp.

Servera med en citronklyfta eller aioli.

Mmmmm.....

Igår hade jag på mig ett par jeans i capri längd som jag köpte i våras. De var ganska tajta i våras och jag använde de inte så mycket för nertill på benen sitter det knappar som lämnade stora röda, svidande märken i slutet av dagen. Det innebär att byxorna var kanske lite för tajta...därav att jag inte hade de så mycket.

Igår iallfall så använde jag de i brist på annat. De var jättesköna! Nu satt byxorna jättebra, inte alls så tajt som i våras utan lite lösare och man kunde dra fingret enkelt innanför byxkanten nertill (det kund eman inte förrut) och inga märken i slutet av dagen plågade mig. Istället så fick jag komplimanger för mina fina byxor. Min man frågade om de var nyköpta och menade på att de var jättesnygga på mig. Min svägerska komplimenterade mig också och även en arbetskollega påpekade att jeansen var snygga. Det måste innebära att de satt snyggare nu än förrut och det är nog helt och hållet beroende på att jag har gått ner i vikt sen i våras.

Nu är jag ännu mer motiverad, det känns så roligt att få höra sånt och känna skillnaden i kläder. Vilken peppning!

Måste också bara berätta om min cole slaw från igår. Jag provade att göra egen och det var lätt och jättegott! Jag tog lika mycket finriven vitkål som morötter och blandade lika delar creme fraiche och majonnäs. Allt det blandade jag ihop och hade även i en liten mängd finhackad rödlök. Jättegott! Prova det!

Igår kväll som hade jag bestämt med min kompis att gå ut och åta på restaurang. När jag fyllde 30 i våras så fick jag av henne ett restaurangbesök på en speciell restaurang som hon älskar, Helenes krog vid St Eriksplan. Så igår var det dags att gå dit.

Deras meny är inte megastor med allt lät otroligt gott, min kompis tog en pastarätt (hon hade egentligen hoppats på att jag också skulle göra det eftersom det är just pastan hon menar är bäst där). Jag beställde dock grillspett på oxfilé med grönsaker och bea. Det var potatisklyftor med och jag tänkte tanken att be de ta bort potatisen innan de serverade men jag tror nån liten mekanism inom mig såg till att jag glömde be om det så min mat serverades med potatisen iallafall. I efterhand så tror jag att det var min hjärna som försökte säga att om jag skulle vilja så kan jag smaka lite på potatisen nu när den ändå var tillgänglig. Men det fantastiska är att jag var inte ens intresserad av att smaka! Jag åt med god aptit grillspettet, som var perfekt grillat, och salladen, beställde även in en extra skål med bea eftersom man fick så himla lite. Mycket gott!

Vi hade mycket diskussioner om LCHF igår. Min kompis är lite orolig för att man missar en massa näringsämnen och saker som kroppen behöver när man tar bort kolhydraterna. Hon giller inte heller tanken att behöva "förbjuda" något. Åh, andra sidan så har hon förståelse för att alla är olika och att olika metoder fungerar på olika personer. Hon påpekade också att om man ska träna mycket så borde man väl justera så att man får i sig kolhydrater? Jag vet inte, kom jag fram till. min uppfattning såhär långt är nog att man inte behöver det men jag vet inte. Det här måste jag kolla upp lite mera.

Igår lämnade jag sonen till hans farbror som tog med honom på en fotbollsmatch för första gången. Jag är grymt nyfiken på vad han tyckte om den! Men Hugo sov kvar hos sin farbror så än så länge vet jag inte hur det gick eller vad han tyckte. Ska nog ringa de nu, de borde väl ha vaknat...