Jag är nervös för imorgon... då ska jag väga mig. Det kanske är dumt att göra det. För min hälsomåndad går faktiskt inte ut på att gå ner i vikt för än gångs skull. Nej, jag kände att jag vill bli hälsosammare. Sommaren har inneburit alldeles för mycket godsaker och jag vill bli hälsosammare helt enkelt. Om det innebär en viktnedgång, som det kanske är dumt och naivt att inte erkänna att jag trots allt hoppas på, så är ju det toppen.

Ikväll har vi bastat och, som alltid efter bastun, är det ungskyckling till middag.

Jag gör en supergod kyckling i ugn med tomater, oliver och vitlök.

Gör så här:

Lägg frysta kycklingdelar i en form (jag använder kycklinglår eller ben).

Lägg cocktailtomater, oliver och delade vitlöksklyftor runt om i formen.

Ringla olivolja över alltihopa, krydda sen med flingsalt och vitpeppar.

In i ugnen på 175-200 grader i ca en timme. Super gott!

De andra i familjen äter ris till detta men jag gjorde en härlig sallad och en sås.

Såsen:

2 msk creme fraiche (feta varianten)

2 msk vispgrädde

1-2 tsk soja

krydda med Herbs de Provance

2-3 msk kycklingsky

Värm på plattan tills allt smält och blandat ihop sig, smaka av och servera.

Nu ska jag provbaka Oopsies, är otroligt nyfiken på om de är goda :)

Idag blev det omelett med en svampstuvning till frukost. Så himla gott!Det var enkelt lagat också, vispa två ägg med 1/4 dl vispgrädde och lite örtsalt och peppar. Häll i stekpannan och lägg på ett lock. Stek på medelvärme i ca 5 min, den ska vara krämig i mitten. Skiva svamp och stek i smör. På slutet tillsätter man ca 1-2msk philidelphiaost (jag hade vitlök och örter- smaken) och 1 msk vispgrädde. Låt osten smälta. Häll stuvningen på ena halvan av omeletten, vält över den andra halvan över stuvningen och lägg upp på tallriken. Ät och njut!

Idag och igår har jag ätit riktig LCHF, dvs jag har inte fuskat med kolhydraterna och jag har ätit fett  (vispgrädde mest). Så idag har jag haft huvudvärk mest hela dagen. Den har kommit och gått under dagen men det var tillräckligt jobbigt så att jag valde att gå hem från jobbet, Hoppas det är borta till imorgon.

Jag läste att det inte är ovanligt att få ont i huvudet när man tar bort kolhydraterna så jag är inte orolig.

Åt kokosplättar till frukost med vispgrädde och hallon, de var sådär. Kanske var det så för att jag gräddade de igår kväll och hade de i kylen över natten.

Det blev en snabblunch idag eftersom jag åkte hem så jag köpte ett paket kok skinka (utan glutamat) och babybel-ostar samt en förpackning cocktailtomater. Men jag undrar om det blev nån bra mängd för jag blev lite väl hunrig senare på dagen. Det löste jag dock med jordgubbar och vispgrädde, mmm.

Vi åt en supergod kycklingpastasås ikväll. Barnen och maken hade spaghetti till men jag körde med rivna morötter. Det var krämig och god, säkert pga philidelphiaosten som man hade i. Säg till om du vill ha receptet!

Nu ska jag gå och sova, god natt!

Har just ätit middag och idag provade jag ett recept från kokboken "Från mitt kök: färdkost på väg från 137kg" av Anna J D Jacobsson. Det var färsbiffar med löksås, helt fantastiska enligt mig. Min man tyckte att såsen kunde haft mer sting men jag tyckte det var perfekt. Det skulle ha varit ett blomkålsmos till men jag hade inte blomkål hemma så det får vi prova nästa gång.

Kan verligen rekommendera den här kokboken! Den är massor enkla och härliga recept på alla typer av mål och snacks. De verkar jättegoda allihopa.

Hon har gått ner 60kg med hjälp av LCHF och nu skrivit en kokbok med hennes recept och hoppas kunna hjälpa andra. Mycket bra upplägg!

Här är en länk till kokboken och hennes blogg: http://annajdjacobsson.wordpress.com/fran-mitt-kok/

Snacka om självplågeri, löftet att inte äta fikabröd har gott bra men så blev jag ombedd att baka till en avtackning och ojojoj...

Igår kväll ställde jag mig med sonen och bakade. Vi gjorde chokladmuffins. Det kändes helt ok medans vi bakade men sen, när muffinsen stod i ungnen och den ljuvliga doften spred sig i hela huset så insåg jag vilket enastående självplågeri jag höll på med. Vi tog ut muffinsen och de såg perfekta ut, så goda... men jag höll emot och smakade inte på någon. Hugo åt en och meddelade att den fick 100 poäng.

Idag kom nästa prövning. Jag tog med mitt bakverk till jobbet och bjöd på till kollegorna. De prisade muffinsen men jag höll ståndaktigt emot, trots att det såg och doftade underbart.

Hurra för mig, jag är jätteglad att jag kunde stå emot. Trevlig helg allihopa!

Ikväll har vi ätit en helt fantastisk middag bestående av stekt ankbröst med svamprisotto och cidersås. Tog ca 2 timmar att laga men det var sjuk gott.

Tyvärr så sitter sötsuget fortfarande kvar, jag har varit så grymt sugen på sötsaker nu i flera dagar. Tänkte att det borde lugna sig nu när jag inte ätit sötsaker på 1,5 vecka men icke sa nicke. Hjärnan är full tupptagen med att fantisera om allt underbart man skulle kunna äta. Men nån gång så ska jag besegra min hjärna...

Jag har precis gjort världens enklaste men godaste lunch, bruchetta på fiberbröd med tomat-mozzarella-rödlökssallad. Så gott!

Måste dela med mig av denna fantastiska maträtt. Bon Appetit!

Har lite fredagsmys med sonen idag. Danjel coh dottern är iväg men jag är ju sjuk så ingen fest för mig ikväll. Så då passar Hugo och jag på att mysa lite själva. Vi hyrde "Draktränaren", ganska bra film, och poppade popcorn. Hörde på radion idag att det är det näst nyttigaste snackset per 100g, tydligen är salta pinnar det bästa. Lista kom från Mix megapol och deras dietistgäst. Hon sa att det mest nyttigaste snacksen per 100g är:

1. Salta pinnar

2. Popcorn

3. Lightchips

4. Ostbågar

5. Jordnötsringar

Intressant!

Funderade på träning idag, känns lite konstigt att börja en viktresa utan att börja träna direkt. Men jag är tyvärr sjuk, har en förkylning som är på väg ner i lungorna så jag får inte aktivera mig just nu. Men när jag väl får det igen så ska jag nog prova på Zumba. Har en dvd med deras basic workout på 20min som man ska köra en gång om dagen. Är det nån som har prövat Zumba nån gång? Är det bra?