Idag har jag ätit en svampomelett till lunch. Det är världens enklaste men godaste sak att göra, och snabbt går det.

Ingredienser

2 ägg

en skvätt grädde

salt

champinjoner

smör

färskost med vitlök och örter

en skvätt grädde

Gör så här

Omeletten gör du med två ägg och en skvätt grädde som vispas och hälls i en varm stekpanna. Sänk värmen till medel och lägg på ett lock. Stek i 5 min.

Gör nu iordning svampstuvningen. Skiva champinjonerna och fräs i smör. Häll i en skvätt grädde, ca 2-3 msk och 1-2 msk färskost. Blanda ihop tills allt smält och blandats.

Lägg upp omeletten på en tallrik, häll på svampstuvningen på ena halvan och vik över den andra halvan av omeletten. Avnjut med några körsbärstomater.

Jag har stött på ett otroligt enkelt men fantastískt gott recept på chokladmousse för LCHFare.

Ingredienser

100gram mörk choklad

2 äggulor

3 dl vispgrädde

Gör så här

Smält chokladen och låt svalna medans du vispar grädden. Blanda sen i äggulorna i chokladen.

Slutligen vänder du ner chokladröran i vispgrädden. Blanda lungt och försiktigt tills grädden är ljusbrun och chokladen har blivit till små bitar utblandad i grädden.

Lägg upp i fyra portionsformar och ställ i kylen. Den håller sig i några dagar.

Jag har provat att göra frukostmuffins i LCHF style. Det är typ som omeletter i muffinsformar   

Så här blev de, goda är de också!

Ingredienser

10 st ägg
1 dl vispgrädde
2 pkt bacon
2 dl riven ost, hög fett halt.
Peppar

Beskrivning

Blanda ägg, grädde och ost.
Klipp bacon och stek i panna.
Blanda bacon och äggröra.
Häll smeten i muffinsformar.
In i ugnen i 175 grader i 20 min.

För att få färg kan man höja ugnen till 200 grader dom sista 5 min, eller sätt på grillfunktionen någon kort minut.

6 bröd = 2,6 g kolhydrater per bröd.

Ingredienser

3 dl pofiber
2 tsk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt
250 g kesella
1 ägg
50 g smält smör
En skvätt grädde (ca ½-1 dl)

Beskrivning

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält 50 gram smör. Blanda ihop torrvarorna.

Fördela i Kesella. Blanda i ett ägg. Blanda i det smälta smöret och en skvätt grädde!

Låt stå och fiberhusken svälla i 10-15 minuter (annars kan du få magknip).

Knåda ihop 6 bullar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i ca 15-20 minuter i mitten/nedre delen av ugnen.

Ingredienser

200 g kokosflingor
2 st äggulor
Flytande sötningsmedel som motsvarar 1,5 dl socker
75 g smält smör

Beskrivning

Ugnen på 200 grader. Blanda ingredienserna.
Låt stå och dra i några minuter.

Forma till bollar eller spritsa toppar på en plåt med papper på.

Ställ i ugnen ca 10 minuter.
Låt dom få lite färg.